a老年人膳食要點：適當減少主食、粗細結合

衰老是每個人都必須要面對的事情，只是每個人衰老的速度不同而已，我們和父母都在同時衰老。

　　步入老年后，從頭到腳，從里到外的各項生理功能都會衰退：頭發變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脫落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時透支健康的老人情況更是嚴重。

想想我們的父母身體狀況是否良好？為了父母，我們應該多了解一些老年人的營養需求特點，以便更好地照顧他們。

一方面，老年人的生理處于負氮平衡，也就是身體合成蛋白質大于身體消耗的蛋白質，所以要注重蛋白質的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對于各種維生素、礦物質的需求量要求更高。

另一方面，老年人由于基礎代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是說，他們需要高營養素密度、控制能量的飲食方案，應該盡量遠離那些高能量、低營養素密度的食物，例如各種深加工零食、甜點心之類。

　　 老年人膳食要點：

　　 1、適當減少主食、粗細結合

　　節儉的老年人習慣于多吃飯少吃菜的生活方式，可是對于控制體重而言，應適當減少主食，多增加蔬菜和豆制品，適當增加動物瘦肉和魚，會讓營養更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換著吃。

　　 2、適當增加優質蛋白

　　彌補老年人的“負氮平衡”損失的蛋白質。優質蛋白的來源有奶類、豆制品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都要經常吃， 不喜歡喝純牛奶可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補充豐富的鈣質。

　　 3、每天一小把堅果

　　堅果真的是個好東西，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質，對預防各種慢性疾病都很有幫助，但是不要過量吃，脂肪含量高不好消化。

　　 4、吃夠蔬菜、水果限量

　　蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天200g就夠了，相當于一個中等大小的蘋果。

　　 5、少吃炒菜、多吃拌菜

　　燉菜和蒸菜等清淡少鹽的菜式。炒菜的烹飪方式不僅會增加油脂和鹽的攝入，不利于血壓和體重的控制，而且食用油高溫烹調產生的脂質氧化容易堵塞血管，增加各種慢性疾病的風險，老人四肢上的老年斑就是脂質氧化的結果。

　　 6、不要總是用一種食用油

　　各種油換著吃，最好包括橄欖油和茶樹油，有條件的可以為父母買一些亞麻籽油和胡麻油，它們是歐米伽3-必需脂肪酸的重要來源，歐米伽3-必需脂肪酸對于調節人體血壓、血脂、增強身體免疫功能非常有幫助，注意它們害怕高溫，最好做湯、拌餡或者做拌涼菜時使用。

　　 7、不迷信保健品

　　如果條件允許，可以為父母選擇一些靠譜廠家生產的復合維生素礦物質補充劑，因為在攝入熱量限制的情況下，這些微量元素很難從老人的三餐中滿足。對于已經出現骨質疏松的老人，鈣片也是一定要吃的，慎選靠譜的牌子。

　　 8、進餐氛圍的氛圍也很重要

　　如果在一個城市生活，盡可能多地陪父母吃飯，至少周末要做到。這樣他們可以吃進去更加多樣的飲食，而且有兒女的陪伴，心情會好很多，而好的情緒對食物中營養的吸收是有幫助的。最好的孝順其實是陪伴，這一招比任何補品都厲害。

　　當然，除了飲食上的這些注意要點，最好再加上規律的鍛煉，哪怕是每天早晚到公園散散步也比坐著看電視要強很多。人老了最怕孤獨，感覺自己沒用了，所以我們沒事就打個電話，哪怕只是說說家常，父母就會很開心！